Bùi Thu Thủy Cứ mỗi khi Tết qua, hè đến là vấn đề cân nặng lại là một mối quan tâm chung của rất nhiều chị em. Sau những ngày “Cứ ăn đi vì cuộc đời cho phép” thì chúng ta đều cảm thấy khó chịu khi khoác lại những chiếc váy điệu đà của mùa hè. Vì vậy, lượng từ khóa tìm kiếm cho một phương pháp ăn kiêng giảm béo trên google lại tăng vọt. Nếu bạn đã tìm kiếm thì bạn sẽ thấy có rất nhiều lời khuyên, nhiều phương pháp và cả các loại thực phẩm hỗ trợ để giảm cân. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp giảm béo giảm mỡ hiệu quả 100% – PHƯƠNG PHÁP ĂN KIÊNG DAS
- DAS diet là gì ? Nguyên lý hoạt động của DAS
- Nguyên tắc Đèn giao thông trong DAS
- Các bước tiến hành DAS
- Các kinh nghiệm khi ăn kiêng theo phương pháp DAS – Low carb
DAS là gì? Nguyên lý hoạt động của phương pháp ăn kiêng DAS
Nếu đã quan tâm ăn kiêng thì các bạn chắc hẳn cũng đã biết về Low Carb và nguyên lý của phương pháp ăn kiêng này. Đó là phương thức ăn kiêng dựa trên cơ sở điều chỉnh để cơ thể chúng ta chuyển từ cơ chế Carb Metabolism ( Chuyển hóa tinh bột ) sang Fat Metabolism (Chuyển hóa chất béo), từ đó giúp làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.
DAS Diet ( Dr. Anh’s Secret Diet) là chế độ ăn kiêng dựa trên nguyên lý Low Carb do Dr.Anh (Nguyễn Hoàng Anh) phát triển và phổ biến ở Việt Nam. DAS Diet đã được “ Việt Nam hóa “ để phù hợp với thói quen ăn uống của người Việt Nam.
Vậy cơ sở khoa học của nguyên lý này là gì? Có rất nhiều nghiên cứu, bài viết nói rất cụ thể về nguyên lý của Low carb, ở đây, mình chỉ nói một cách đơn giản để các bạn hiểu như sau:
Chúng ta đều biết, cơ thể của ta được nuôi dưỡng bởi 2 nguồn năng lượng : Carbonhydrat và chất béo. Thông thường, cơ thể có thói quen sử dụng carbonhydrat ( được tìm thấy dưới dạng tinh bột, một vài loại rau củ, nhất là các loại rễ củ và hoa quả, các loại đường thông dụng như: đường trắng, đường mía, nha ngũ cốc, đường cây thích, mật ong…) để nuôi cơ thể .
Với lowcarb chúng ta đang tập cho cơ thể của mình 1 thói quen mới lấy năng lượng từ chất béo (Fat) cung cấp năng lượng cho các bộ phận trên cơ thể hoạt động. Và khi đã quen với cơ chế sử dụng Fat làm năng lượng thì nó cũng bắt đầu nhận ra mình có 1 nguồn năng lượng dự trữ dồi dào đó là 1 đống mỡ thừa ở bụng, đùi , mông …
Vậy làm gì để chuyển giúp cơ thể ta chuyển đổi được cơ chế này?? Đơn giản là bạn hãy cắt bỏ lượng cab trong cơ thể. Để cơ thể thiếu carb và dư thừa chất béo. Như vậy, cơ thể bạn sẽ tự động lựa chọn lấy chất béo để nuôi cơ thể. Sau một thời gian nhất định, cơ thể bạn sẽ hình thành một thói quen lấy năng lượng từ chất béo.
Quy tắc “ Đèn giao thông “ trong phương pháp ăn kiêng DAS ( Low carb)
Muốn rèn cho cơ thể bạn một thói quen là” Hãy lấy mỡ thừa ra để nuôi cơ thể” thì bạn chắc chắn cũng phải rèn cho mình một thói quen ăn uống chuẩn lowcarb. Tuân thủ đúng nguyên tắc trong ăn uống, giống như nguyên tắc trong giao thông vậy. Thực ăn sẽ được chia thành các nhóm đèn.
Đèn đỏ thì tuyệt đối là không ăn
Đèn vàng thì ok, mình có thể ăn một lượng phù hợp.
Đèn xanh thì ăn thoải mái, ăn thỏa thích nhé.
Đèn Đỏ
Các thực phẩm chứa nhiều Tinh Bột và Đường . Tuyệt đối không được sử dụng trong các ngày ăn kiêng.
- Gạo, ngô, khoai, sắn, cơm, bánh mì, đường, sữa không đường và sữa có đường, bánh gato, đồ ngọt, mì, khoai tây, v..v. Sữa không đường tuy không có đuờng kính, nhưng bản thân trong sữa không đường đã có hàm lượng đuờng lactoza rất cao rồi. Có thể dùng các loại Cream để thay cho sữa đặc. Nhưng phải tính toán Carb với trạng thái đèn vàng và cố gắng khi mua chọn các loại cream có độ fat càng cao càng tốt. Lí tưởng nhất là heavy cream với khoảng 60% fat.
- Tất cả các loại hạt như lạc, hạt điều, vừng, đỗ xanh đen, đậu nành v..v. Dĩ nhiên các loại hạt như vừng-mè, lạc nếu như chúng ta chỉ rắc lên thức ăn cho thơm thì có thể ăn khoảng từ 50-100 gr không vấn đề gì hết cả. Có 1 số loại hạt ăn được với số lượng vừa phải sẽ nói kĩ hơn ở dưới.
- Tất cả các loại hoa quả. Không được phép ăn bất cứ một lọai hoa quả nào ( ít nhất trong vòng 2 tuần đầu ) . Một số loại hoa quả được phép ăn trong vòng 2 tuần sẽ nói thêm ở dưới.
- Tất cả các loại đồ ăn nhanh ( Мс Donalds, KFC v..v ).
- Các loại củ quả nhiều tinh bột như đậu và các chế phẩm của đậu, đỗ, bí đỏ, v..v ( trừ đậu Đũa là đèn xanh và Đậu Phụ là Đèn Vàng
- Các loại bia, rượu.
- Pho mát ( nếu ăn phô mai bò cười thì mỗi ngày không quá 200g ) v..v.
- Cà chua 300gr/ngày, hành tây, carrot mỗi ngày khoảng 400gr. Cùi dừa 2-300 gr/ngày, nước cốt dừa ( loại nhạt, ít ngọt ) 2-300 ml/ngày. Có thể ăn hạt macadamia với số lượng khoảng 1-200 gr/ngày.
- Chanh thường ( Đèn Xanh ) và chanh leo ( Đèn Vàng ) mỗi ngày có thể uống 3-4 quả pha với đường ăn kiêng. Dâu tây, mâm xôi, quả bơ, có thể ăn mỗi ngày 300 gr. Củ đậu ăn mỗi ngày khoảng 200gr. Kẹo cao su sugar free- Xylitol mỗi ngày ăn được khoảng 10 viên.
Đèn vàng
Chú ý: chỉ được sử dụng 1 loại thực phẩm Đèn Vàng / 1 ngày.
Đèn xanh
Các nguyên liệu được ăn thoải mái khi thực hiện phương thức ăn kiêng Low carb
- Tất cả các loại thịt – có mỡ hay không tùy ý, nhưng không phải là ăn nguyên cả miếng thịt mỡ ( như nhiều người lầm tưởng ), các loại nội tạng động vật.
- Tất cả các loại trứng của mọi loài động vật.
- Tất cả các loại dầu mỡ ( nên ăn dầu olive ). Có thể ăn dấm có mầu trong suốt như nước–không ăn các loại dấm hoa quả có mầu.
- Bơ ( không nên ăn margarine – bơ thực vật ) nên ăn bơ động vật ( hàm lượng chất béo càng nhiều càng tốt ).
- Các loại hải sản, cá, tôm, mực v..v
- Cocalight, pepsi light uống thoải mái. Cafe đen nguyên chất uống vô tư ( có thể thay sữa đặc bằng whipping cream high fat và đường ăn kiêng ). Trà xanh, trà mạn, uống thoải mái.
- Rau xanh ăn thoải mái. Bắp cải, bí xanh, su su, su hào, mướp, cà tím, cà dái dê, các loại cà , dưa chuột, cần tây, tỏi tây, măng, rau má, actiso, cỏ ngọt, rong biển, giá đỗ, các loại nấm, v…v vô tư không cần suy nghĩ.
- Các loại rau gia vị: Rau húng, thì là, rau răm,gừng, nghệ, giềng v..v. Có thể dùng sấu, tai chua, để tăng vị chua cho món canh cá hoặc là canh sấu nấu thịt. Chỉ để dùng nấu canh chua thôi, không ăn chính.
- Các loại gia vị như mì chính, bột nêm v…v để dùng cho xào nấu ( chú ý xem thành phần ở đằng sau phải không có Tinh Bột và Đường – VD như hạt nêm Knorr thì không được dùng vì có nhiều Tinh Bột và Đường ). Tất cả các loại gia vị cà ri, quế, hồi v..v miễn là không có đường và tinh bột là được.
Các bước tiến hành phương thức ăn kiêng DAS
Việc ăn DAS sẽ được chia thành 3 giai đoạn
Giai đoạn 1 : Chuyển đổi cơ chế của cơ thể
Đây là một giai đoạn quan trọng quyết đinh thành công hay thất bại củ việc ăn kiêng. Mục đích giai đoạn này là tạo ra sự khan hiếm carb và dư thừa chất béo trong cơ thể. Từ đó cơ thể của bạn sẽ thay đổi thói quen chuyển đổi carb sang chuyển đổi chất béo thành năng lượng để nuôi cơ thể. Vậy, 2 điểm mấu chốt là :
- Tạo sự khan hiếm carb và dư thừa chất béo
- Tạo thói quen chuyển đổi chất béo thành năng lượng nuôi cơ thể.
Để đạt được mục đích trên bạn cần tuân thủ :
- Chỉ ăn các thực phẩm thuộc đèn xanh
- Ăn nhiều hết sức có thể các thức ăn giầu chất béo
- Duy trì chế độ ăn trong vòng 14 ngày liên tiếp.
Với 3 lần kinh nghiệm của mình thì chỉ sau 2 tuần này bạn sẽ cảm thấy sự thay đổi là rất kỳ diệu rồi.
Giai đoạn 2 : Giảm mỡ, ép cân
Giai đoạn này là giai đoạn duy trì phương pháp ăn kiêng để đạt tới một mức cân nặng và thân hình theo mong muốn của bạn.
Nguyên tắc của giai đoạn này như sau:
Bạn có thể xen kẽ những ngày ăn kiêng với một vài ngày ăn bình thường. Có thể theo các chế độ như:
- 5-2 : 5 ngày ăn kiêng – 2 ngày ăn thường
- 3-2 : 3 ngày ăn kiêng – 2 ngày ăn thường
- 4-1 : 4 ngày ăn kiêng – 1 ngày ăn thường
Lưu ý :
- Công thức ăn có thể thay đổi tùy theo cơ thể của bạn thích ứng thế nào với cơ chế chuyển đổi và mục đích giảm cân của bạn. Tuy nhiên, không bao giờ bạn được ăn quá 2 ngày ăn thường liền nhau. Vì như thế, rất có thể cơ thể bạn lại dư thừa carb và quay trở lại với cơ chế cũ.
- Trong các ngày ăn kiêng, bạn có thể ăn xen kẽ một số thực phẩm thuộc đèn vàng. Lưu ý cần theo dõi lượng carb thu nhập.Thời gian thực hiện của giai đoạn này phụ thuộc vào mục tiêu bạn đặt ra.Khi bạn thấy đã đạt được mức cân nặng, vóc dáng mong muốn và cơ thể đã thích nghi hoàn toàn với cơ chế mới. Bạn có thể chuyển sang giai đoạn duy trì
Giai đoạn 3 : Duy trì
Đây là giai đoạn mà bạn biếng việc ăn kiêng như là một thói quen ăn uống của mình để duy trì cân nặng và vóc dáng cần thiết. Công thức ăn của bạn có thể đổi thành 2-2 hoặc 2-1 hoặc thậm trí là 1-1.
Cần chú ý:
- Tuyệt đối không ăn quá 3 ngày ăn thường liên tiếp
- Hạn chế ăn đèn vàng trong các ngày ăn kiêng.
Giai đoạn này trông có vẻ đơn giản mà lại đầy gian nan các bạn ạ. Bởi thật sự thì trong 4 lần ăn kiêng thì mình đã 3 lần thất bại ở giai đoạn này. 1 lần thất bại từ ngay giai đoạn 1. ^^
Kinh nghiệm khi thực hiện phương pháp ăn kiêng DAS
Tính đến thời điểm này, mình đã thực hiện 4 lần DAS. Trong đó, chưa lần nào mình thất bại trong việc giảm cân mà phần lớn là toàn thất bại ở giai đoạn cuối cùng: Duy trì. Bởi vì thực sự thì tình yêu với ăn uống của mình quá lớn và sở thích của mình thì lại không hổ danh với danh hiệu béo : bánh mì, bánh ngọt, kem, trà sữa. Và mặc dù khi đã tinh qua 2 giai đoạn, đã giảm được số cân nhất định thì cảm giác thèm ăn không còn nhiều. Thậm chí, nếu đồ ăn ngọt quá bạn còn cảm thấy khó chịu.
Tuy nhiên bạn hãy tin là thói quen xấu thì rất nhanh quay lại. Mình đã không duy trì được nguyên tắc là không ăn quá 2 ngày xả. Và chỉ vài lần thôi, nốt, chắc không sao đâu mà ăn quá lên một chút là thói quen cũ sẽ trở lại.Sau 4 lần ăn kiêng, mình đúc kết lại những kinh nghiệm sau:
- 2 tuần đầu triệt để là bắt buộc phải làm . Vì bạn béo, nên cơ thể bạn chắc chắn hấp thu rất tốt vì vậy nếu bạn không triệt để cắt carb hoàn toàn thì cơ thể bạn sẽ không bao giờ chuyển được cơ chế.
- 3 ngày đầu tiên sẽ cảm thấy lâng lâng và mệt mỏi à không sao cả, qua 3 ngày đó cơ thể sẽ thích ứng và bạn sẽ thấy khỏe hơn
- Ăn nhiều bữa trong ngày, đừng bao giờ để bạn đói à vì khi đói bạn sẽ rất mệt và sẽ rất có thể phá bỏ các quy tắc.
- Có thể thay đổi công thức ăn nhưng đảm bảo nguyên tắc không ăn 3 ngày xả liên tiếp.
- Kết hợp luyện tập thể thao để có hiệu quả hơn
- Ăn cutting à khi mà bạn cảm nhận thấy sự giảm mỡ và cân bị chững lại thì bạn có thể cắt giảm lượng thức ăn.
Leave a Reply